Емкости из нержавеющей стали для пищевой промышленности

Нержавеющая сталь относится к тем немногим материалам, которые считаются допустимыми для контакта с пищевыми продуктами. Согласно европейским нормам, безопасность материала определяет тест ISO 6486/1. Так, по результатам теста объем растворенных химических соединений хрома и никеля не должен быть более 2 мг/дм2. В случае с нержавейкой этот показатель не доходит до 0,02 мг/дм2. Поэтому для пищевой промышленности изготовление емкостей из нержавеющей стали - идеальный вариант.

Пищевая промышленность предъявляет свои требования к рабочим поверхностям. Они должны быть устойчивыми к загрязнениям и легко поддаваться очистке. Из нержавеющей стали производят емкости для подготовки, смешивания, сепарации, тепловой обработки сырья, для хранения и транспортировки пищевых продуктов и многое другое.

Виды изделий

Емкости из нержавеющей стали выпускаются в различных вариантах – как типовые, так и по индивидуальному заказу. По своей ориентации они могут быть горизонтальные (молочные танки, круглые цистерны) и вертикальные (эллиптической либо овальной формы). Форма емкости зависит от особенностей применения изделия. Например, она может влиять на скорость охлаждения продукта либо сохранения им тепла.

Выпускаются емкости для размещения внутри помещения и для использования на открытых площадках, а также подземные – рассчитанные на эксплуатацию в условиях повышенного внутреннего давления.

Помимо стандартных, можно заказать емкости для особых режимов (высокие или низкие температуры, агрессивная среда и так далее). Число оболочек также может варьироваться: однокорпусные (простые), двухкорпусные (предусмотрена теплоизоляция либо рубашка «нагрев-охлаждения»), трехкорпусные (сочетают в себе и теплоизоляцию и рубашку нагрева\охлаждения).

Нюансы конструктива

На особенности конструкции влияет форма емкости. Например, цилиндр может быть произведен из более тонких листов, так как емкости цилиндрической формы лучше сопротивляются внутреннему давлению, чем формы параллелепипеда. От этого вся конструкция выиграет, так как станет легче. Но, если задача – максимально использовать объем, то параллелепипед окажется вместительнее цилиндра.

Дно емкости должно быть продумано таким образом, чтобы силовые линии размещались равномерно. Оно может быть коническое, сферическое, наклонное, плоское, эллиптическое. 

Емкости из нержавейки могут проходить дополнительную обработку, позволяющую добиться более высоких качественных характеристик.